Сашими - одно из лучших проявлений японского кулинарного мастерства. Филигранно нарезанные ломтики сырой рыбы аккуратно выкладываются на тертый дайкон, а завершают общею композицию кусочки маринованного имбиря, васаби и соевый соус. По сути в сашими входят те же ингредиенты что и для суши. Однако, ошибочно принимать сашими как один из видов суши. Суши и сашими - два абсолютно разных блюда, каждое из которых имеет свою уникальную историю.
История возникновения сашими
Рецепт приготовления этого блюда возник в 14 веке. В стремлении подчеркнуть богатый насыщенный вкус рыбы и сохранить ее полезные свойства, японские кулинары придумали нарезать ее свежей . Рыба для сашими нарезается или тоненькими ломтиками (толщиной с бумажный лист) или плотными ломтиками, толщиной около сантиметра. Второй вариант более распространенный.
Традиционно, сашими подают в качестве прелюдии перед основными блюдами. Если подать это блюдо в конце трапезы, гости не смогут полностью насладиться его богатым вкусом. Именно перед трапезой, когда вкусовые рецепторы еще достаточно чувствительны, Вы сможете оценить все великолепие этого блюда.
Из чего готовят и как едят сашими
Это блюдо готовят исключительно из морских видов рыбы и морепродуктов, таких как: лосось, тунец, угорь, креветки, окунь и другие. В нас стране наиболее распространены сашими из тунца и лосося. Как правило, ломтики рыбы подаются на тертом дайконе, а сопровождают блюдо кусочки маринованного имбиря, соевый соус и васаби.
Васаби растворяют в соевом соусе, и обмакивают в нем ломтики рыбы. Маринованный имбирь едят в перерывах между трапезой, чтобы перебить вкус одного блюда и подготовить вкусовые рецепторы к следующему. Дайкон нужен для лучшего переваривания и усвоения пищи. Также, этот редис обладает антибактериальными свойствами, уничтожая бактерии и микробы, которые могут находиться в рыбе.
В качестве напитка к сашими, Вы можете подобрать: сухое белое вино, японское пиво или же саке.
Где заказать сашими
Это блюдо относиться к числу тех, которые нужно заказывать только в проверенных местах. Ведь, в процессе приготовления используется сырая рыба, и от качества ее заморозки зависит Ваше здоровье. Поэтому, если Вы хотите гарантировать себе безопасность, советуем заказать сашими в Rolls-Rolls. Для приготовления сашими мы используем исключительно свежие ингредиенты высокого качества. Готовить блюдо будут профессиональные повара, которые следуют оригинальным японским рецептурам. Таким образом, доставка сашими от Rolls-Rolls - гарантия вкусной и безопасной трапезы.
Rolls-Rolls - вкуснее, чем у нас, готовят только в Японии!